洋食
きのことかぼちゃのオートミールリゾット
かぼちゃの甘味ときのこの旨味が合わさった、クリーミーなリゾットです。
オートミールで作ることにより、お米で作るよりも食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑えることが出来ます。
じっくり煮ることで、オートミールが柔らかくなり、食べやすいです。
このレシピのキーワード
#オートミール
#グルテンフリー
#主食
#米化
#食物繊維
カロリー
207kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| オートミール | 50g |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 200ml |
| かぼちゃ | 100g |
| きのこ（今回はしめじと舞茸） | 50g |
| 野菜ブイヨンの素 | 1 小さじ |
| 塩 | 1/4 小さじ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 207kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 32.5g |
| タンパク質 | 8.5g |
| 脂肪 | 6.8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.84g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.32g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.12g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| カリウム | 523mg |
| 食物繊維 | 4.8g |
| 糖質 | 25.4g |
| ビタミンA | 165IU |
| ビタミンC | 22mg |
| カルシウム | 36mg |
| 鉄 | 2.6mg |
作り方
かぼちゃの皮を剥き、一口大に切り、耐熱容器に入れて、水を少々振り、ラップをかけてレンジで３分加熱します。
きのこはほぐしておきます。
鍋にオートミールと豆乳と野菜ブイヨンの素を入れて弱火で10分ほど煮ます。水分がなくなる場合は適宜水を足して調整します。
きのことかぼちゃを加えて、全体を混ぜ合わせて、塩で味を調えます。水分がなくなる場合は適宜水を足し、10分程度煮ます。
火を止めて、盛り付けたら、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけて完成です。
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