和食

大根めし（炊き込みご飯）

Name: 大根めし（炊き込みご飯）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2合 米; 200g 大根; 1枚 油揚げ; 約300ml 水; 1 大さじ 酒; 2 大さじ 薄口醤油; 2 大さじ みりん; 1 小さじ 塩; 1 小さじ 顆粒昆布だし; 適量 刻みネギ

クリップする

大根の旨みを味わえる炊き込みご飯です。

油揚げと出汁、お醤油からもそれぞれの旨みが出て、シンプルで素朴な素材ながらも、味わい深い一品に仕上がりました。今回は土鍋で炊きましたが、炊飯器でも同様にお作りいただけます。

おこげもぜひお楽しみください！

このレシピのキーワード

#ご飯もの

#主食

#炊き込みごはん

カロリー

331kcal

所要時間

15分

準備時間：／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

米	2合
大根	200g
油揚げ	1枚
水	約300ml

＜調味料＞

酒	1 大さじ
薄口醤油	2 大さじ
みりん	2 大さじ
塩	1 小さじ
顆粒昆布だし	1 小さじ

＜トッピング＞

刻みネギ	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	331kcal
炭水化物	65.3g
タンパク質	6.6g
脂肪	2.5g
飽和脂肪酸	0.42g
多価不飽和脂肪酸	0.92g
一価不飽和脂肪酸	0.78g
コレステロール	0mg
食塩相当量	3.15g
カリウム	220mg
食物繊維	1.2g
糖質	64.2g
カルシウム	34mg
鉄	1mg

作り方

＜下準備＞

お米は洗って30分程浸水し、ザルにあげておく。

＜作り方＞

大根は1cmの角切り、油揚げは油抜きをして縦1cmずつ切り分けてから5mm幅に刻む。
鍋に米を入れ、計量カップに調味料を入れ、さらに水を加えて合計400mlにする。
（炊飯器の場合は、調味料を入れてから、内釜の2合の目盛りのところまで水を入れる。）
大根と油揚げを上にのせる。
蓋をし、中火で10分加熱し沸騰したら弱火にし15分炊く。（炊飯器の場合は通常の炊飯をする）
炊き上がったらしゃもじで天地返しをし、蓋をして10分蒸らして完成です。