和梨とバジルの冷たいカッペリーニ
調理 15分1人前夏
瑞々しい季節の梨とフレッシュバジルを使用した冷たいカッペリーニです。梨にはカリウムが含まれるため夏バテに良くポリフェノールの効果で抗酸化作用が得られると言われています。カッペリーニは通常のスパゲッティより細いパスタです。冷製パスタにする場合は表示時間の＋2分茹でることで、冷やした時に丁度良い固さとなり美味しく仕上がります。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 梨1/2個
- カッペリーニ80g
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁小さじ1
- きび砂糖小さじ1/3
- 顆粒昆布だし2g
- 塩2つまみ
＜梨の下味＞※お好みで用意する
- 塩少々
- キビ砂糖少々
- オリーブオイル少々
＜その他＞
- フレッシュバジル4～5枚
- ピンクペッパー適量
栄養成分
1人前あたり369kcalエネルギー
10.8gたんぱく質
1.81g塩分
3.6g食物繊維
369mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
梨は薄めのくし形切りにする。梨の下味の材料を入れてスプーン等で混ぜる。
カッペリーニを茹でる間、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
塩(小さじ1)を入れたお湯で、カッペリーニを表示の茹で時間より＋2分茹でる。
ザルにあけたら氷水で冷やし、再びザルにあけ水気を切る。
カッペリーニにオリーブオイル、レモン汁、きび砂糖、顆粒昆布だしを合わせ、塩で調味する。器に盛り付け、梨、バジルを盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らしたら完成。
コツ・メモ
冷たいカッペリーニにする場合は、パスタを水にさらす為茹でる際に使用した塩が流れてしまいます。その為、ソースの味を強めにすることが大事です。
とっても美味しいので、是非お試しください♪
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