中華料理
豆腐と白菜の中華旨煮
中華風の旨煮の味つけには塩麹をプラスして味にコクを出してみました。タンパク質や野菜が一緒にとれるメニューで、ボリューム感もありますよ。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#主菜
#鉄分
カロリー
318kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 絹豆腐 | 150ｇ |
|---|---|
| 白菜 | 100ｇ |
| ニラ | 20ｇ |
| 油揚げ | 10ｇ |
| ゴマ油 | 2 小さじ |
| ニンニク（すりおろし） | 1 小さじ |
| 生姜（すりおろし） | 1 小さじ |
| 酒 | 2 大さじ |
| 塩麹 | 1 小さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
| みりん | 1 小さじ |
| 砂糖 | 1 小さじ |
| 水 | 1 大さじ |
| 片栗粉 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 318kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 22.4g |
| タンパク質 | 12.6g |
| 脂肪 | 16.1g |
| 飽和脂肪酸 | 2.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 7.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.09g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 3.57g |
| カリウム | 668mg |
| 食物繊維 | 2.8g |
| 糖質 | 19.8g |
| カルシウム | 178mg |
| 鉄 | 2.2mg |
作り方
白菜、ニラは一口大にカットしておきます。油揚げは細切りにします。
フライパンにゴマ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りを出します。
次に白菜とニラを加えます。そして酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
2）のフライパンの具材が柔らかくなったら、塩麹、醤油、みりん、砂糖を加えて煮ます。煮立ったら絹豆腐を加えてゆっくり混ぜます。
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、ゴマ油(分量外）を小さじ1まわしかけて出来上がりです。
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら