中華料理

豆腐と白菜の中華旨煮

Name: 豆腐と白菜の中華旨煮
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 150ｇ 絹豆腐; 100ｇ 白菜; 20ｇ ニラ; 10ｇ 油揚げ; 2 小さじ ゴマ油; 1 小さじ ニンニク（すりおろし）; 1 小さじ 生姜（すりおろし）; 2 大さじ 酒; 1 小さじ 塩麹; 1 大さじ 醤油; 1 小さじ みりん; 1 小さじ 砂糖; 1 大さじ 水; 1 小さじ 片栗粉

クリップする

中華風の旨煮の味つけには塩麹をプラスして味にコクを出してみました。タンパク質や野菜が一緒にとれるメニューで、ボリューム感もありますよ。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#主菜

#鉄分

カロリー

318kcal

所要時間

15分

準備時間： 5分／
調理時間：10分

材料

– 人前 +

絹豆腐	150ｇ
白菜	100ｇ
ニラ	20ｇ
油揚げ	10ｇ
ゴマ油	2 小さじ
ニンニク（すりおろし）	1 小さじ
生姜（すりおろし）	1 小さじ
酒	2 大さじ
塩麹	1 小さじ
醤油	1 大さじ
みりん	1 小さじ
砂糖	1 小さじ
水	1 大さじ
片栗粉	1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	318kcal
炭水化物	22.4g
タンパク質	12.6g
脂肪	16.1g
飽和脂肪酸	2.34g
多価不飽和脂肪酸	7.09g
一価不飽和脂肪酸	5.09g
コレステロール	0mg
食塩相当量	3.57g
カリウム	668mg
食物繊維	2.8g
糖質	19.8g
カルシウム	178mg
鉄	2.2mg

作り方

白菜、ニラは一口大にカットしておきます。油揚げは細切りにします。
フライパンにゴマ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りを出します。
次に白菜とニラを加えます。そして酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
2）のフライパンの具材が柔らかくなったら、塩麹、醤油、みりん、砂糖を加えて煮ます。煮立ったら絹豆腐を加えてゆっくり混ぜます。
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、ゴマ油(分量外）を小さじ1まわしかけて出来上がりです。