イタリアンの煮込み料理などに使われるソフリットのレシピをご紹介します。

今回は香味野菜に春のハーブ、イタリアンパセリを加えて作っています。

ソフリットはスープやサラダ、パスタなど様々なお料理に少量加えるだけでコクと旨味がプラスされ、アイデア次第で色々と使える、とっても便利な調味料です。しょうゆとも良く合い、和風のお惣菜にしても違和感なくまとまります。