• 野菜ストックを小鍋に入れ、小麦粉を振りかけ、弱火で良く炒め合わせる。

  （具材に小麦粉を絡ませ馴染ませておくと、この後加える豆乳を入れた時にだまにならずにトロミが出せます。）
  
• 飲む大豆を少しずつ加え、加える度に良く混ぜる。

  タイムも入れ、塩コショウで味を整えたら、醤油をひと回し。

  （醤油は隠し味＆豆乳の豆臭さを抑えるためなので、入れ過ぎないよう注意。小さじ4分の1～2分の1くらい。）
  
• 仕上げにお好みでオリーブオイルを垂らして出来あがり♪

【参考】

• いつも使っているのは写真の右側のオーガニック成分無調整豆乳ですが、シチューなど、とろみが欲しい時に使うのは、のむ大豆。

  かなり濃くてトロっとしています。