豆腐生地でアーモンドプレッツエル
生地に豆腐を入れて、プレッツエルを作りました。本格的なプレッツエルは、イースト発酵をして時間が掛かりますが、今回の生地は簡単に短時間で作る事が出来ます。コロコロ&ねじねじ作業は、お子様とご一緒にお楽しみ頂けます。>>米粉アレンジはこちら
準備時間 15 分
調理時間 15 分
合計時間 30 分
- 70g ☆薄力粉
- 30g ☆アーモンドプードル
- 5g ☆ベーキングパウダー
- 60g 木綿豆腐
- 30g キビ砂糖
- 1 大さじ オリーブオイル
- 適量 アーモンドスライス
- 適量 メープルシロップ
豆腐はキッチンペーパーに包んで、ザルにあげておきます。
☆を大き目の袋に入れて、空気を含ませながら、振り合わせておきます。
ボウルに①を入れて潰したら、キビ砂糖を入れて混ぜ合わせます。程よく混ざったら、②、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、一塊になる様に捏ねます。
オーブンを180℃で予熱しておきます。
③を4等分に切り分けて、台に載せたら、コロコロしながら伸ばし(40~45㎝)ます。(生地が柔らかすぎる時は、打ち粉(分量外)をして下さい)この作業を4個分繰り返します。
⑤をネジネジして成形したら、オーブンシートに載せます。上面にメープルシロップを塗って、アーモンドスライスを貼り付けます。
④に⑥を入れて、180℃で15分焼きます。膨らんで程よい焼き色になっていたら、オーブンから取り出し、網に載せて粗熱を取れば、出来上がりです。
・豆腐の水分量で、生地の硬さが変わってきます。柔らかすぎる時は、薄力粉を加えて調整して下さい。
・今回はアーモンドを使用しましたが、ココアやきな粉、胡麻やクルミなどお好みの食材にアレンジして下さい。
・成形は、形にこだわらず、お好みの形にネジネジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1個エネルギー: 193kcal炭水化物: 26gタンパク質: 4.1g脂肪: 0.83g飽和脂肪酸: 0.83g多価不飽和脂肪酸: 1.73g一価不飽和脂肪酸: 4.88g食塩相当量: 0.24gカリウム: 169mg食物繊維: 1.3g糖質: 25gカルシウム: 73mg鉄: 0.7mg