豆腐生地でアーモンドプレッツエル
調理 30分4個分
生地に豆腐を入れて、プレッツエルを作りました。本格的なプレッツエルは、イースト発酵をして時間が掛かりますが、今回の生地は簡単に短時間で作る事が出来ます。コロコロ＆ねじねじ作業は、お子様とご一緒にお楽しみ頂けます。
材料
4個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ☆薄力粉70ｇ
- ☆アーモンドプードル30ｇ
- ☆ベーキングパウダー5ｇ
- 木綿豆腐60ｇ
- キビ砂糖30ｇ
- オリーブオイル大さじ1
- アーモンドスライス適量
- メープルシロップ適量
栄養成分
1人前あたり193kcalエネルギー
4.1gたんぱく質
0.24g塩分
1.3g食物繊維
169mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで、ザルにあげておきます。
☆を大き目の袋に入れて、空気を含ませながら、振り合わせておきます。
ボウルに①を入れて潰したら、キビ砂糖を入れて混ぜ合わせます。程よく混ざったら、②、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、一塊になる様に捏ねます。
オーブンを180℃で予熱しておきます。
③を4等分に切り分けて、台に載せたら、コロコロしながら伸ばし（40～45㎝）ます。（生地が柔らかすぎる時は、打ち粉（分量外）をして下さい）この作業を4個分繰り返します。
⑤をネジネジして成形したら、オーブンシートに載せます。上面にメープルシロップを塗って、アーモンドスライスを貼り付けます。
④に⑥を入れて、180℃で15分焼きます。膨らんで程よい焼き色になっていたら、オーブンから取り出し、網に載せて粗熱を取れば、出来上がりです。
コツ・メモ
・豆腐の水分量で、生地の硬さが変わってきます。柔らかすぎる時は、薄力粉を加えて調整して下さい。
・今回はアーモンドを使用しましたが、ココアやきな粉、胡麻やクルミなどお好みの食材にアレンジして下さい。
・成形は、形にこだわらず、お好みの形にネジネジして下さい。
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