グルテンフリー！アーモンドプレッツエル
調理 30分4個分
生地に豆腐を入れて、プレッツエルを作りました。本格的なプレッツエルは、イースト発酵をして時間が掛かりますが、今回の生地は簡単に短時間で作る事が出来ます。コロコロ＆ねじねじ作業は、お子様とご一緒にお楽しみ頂けます。
材料
4個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ☆米粉70ｇ
- ☆アーモンドプードル30ｇ
- ☆ベーキングパウダー5ｇ
- 木綿豆腐60ｇ
- キビ砂糖30ｇ
- オリーブオイル大さじ1
- 豆乳小さじ1～2
- アーモンドスライス適量
- メープルシロップ適量
栄養成分
1人前あたり189kcalエネルギー
3.5gたんぱく質
0.24g塩分
0.9g食物繊維
143mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで、ザルにあげておきます。
☆を大き目の袋に入れて、空気を含ませながら、振り合わせておきます。
ボウルに①を入れて潰したら、キビ砂糖を入れて混ぜ合わせます。程よく混ざったら、②、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。 さらに豆乳を加え、一塊になる様にボウルの中で手で捏ねます。 （豆乳は小さじ1杯から硬さをみて調整して下さい）
オーブンを180℃で予熱しておきます。
③を4等分に切り分けて、台に載せたら、コロコロしながら伸ばし（40～45㎝）ます。（生地が柔らかすぎる時は、打ち粉（分量外）をして下さい）この作業を4個分繰り返します。
⑤をネジネジして成形したら、オーブンシートに載せます。上面にメープルシロップを塗って、アーモンドスライスを貼り付けます。
④に⑥を入れて、180℃で15分焼きます。膨らんで程よい焼き色になっていたら、オーブンから取り出し、網に載せて粗熱を取れば、出来上がりです。
コツ・メモ
・お砂糖はメープルシュガーでも美味しくお作り頂けます。
・今回はアーモンドを使用しましたが、ココアやきな粉、胡麻やクルミなどお好みの食材にアレンジして下さい。
・成形は、形にこだわらず、お好みの形にネジネジして下さい。
・米粉は製菓用米粉を使用しました。製品によって吸水量が違うので、生地を見ながら調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
こちらのレシピは小麦粉不使用なので、小麦アレルギーの方でもお召し上がり頂けます。