スイーツ 2020.06.24 [wed]

グルテンフリー!アーモンドプレッツエル

生地に豆腐を入れて、プレッツエルを作りました。本格的なプレッツエルは、イースト発酵をして時間が掛かりますが、今回の生地は簡単に短時間で作る事が出来ます。コロコロ&ねじねじ作業は、お子様とご一緒にお楽しみ頂けます。

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#おやつ

#洋菓子

#米粉スイーツ

カロリー

189kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

個分 +

☆米粉 70g
☆アーモンドプードル 30g
☆ベーキングパウダー 5g
木綿豆腐 60g
キビ砂糖 30g
オリーブオイル 1 大さじ
豆乳 1~2 小さじ
アーモンドスライス 適量
メープルシロップ 適量

栄養素

※1個分あたり

開く
エネルギー189kcal
炭水化物24.6g
タンパク質3.5g
脂肪7.9g
飽和脂肪酸0.87g
多価不飽和脂肪酸1.58g
一価不飽和脂肪酸5.08g
コレステロール0mg
食塩相当量0.24mg
カリウム143mg
食物繊維0.9g
糖質23.8g
カルシウム65mg
0.5mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで、ザルにあげておきます。

  2. ☆を大き目の袋に入れて、空気を含ませながら、振り合わせておきます。

  3. ボウルに①を入れて潰したら、キビ砂糖を入れて混ぜ合わせます。程よく混ざったら、②、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

    さらに豆乳を加え、一塊になる様にボウルの中で手で捏ねます。

    (豆乳は小さじ1杯から硬さをみて調整して下さい)

  4. オーブンを180℃で予熱しておきます。

  5. ③を4等分に切り分けて、台に載せたら、コロコロしながら伸ばし(40~45㎝)ます。(生地が柔らかすぎる時は、打ち粉(分量外)をして下さい)この作業を4個分繰り返します。

  6. ⑤をネジネジして成形したら、オーブンシートに載せます。上面にメープルシロップを塗って、アーモンドスライスを貼り付けます。

  7. ④に⑥を入れて、180℃で15分焼きます。膨らんで程よい焼き色になっていたら、オーブンから取り出し、網に載せて粗熱を取れば、出来上がりです。

・お砂糖はメープルシュガーでも美味しくお作り頂けます。
・今回はアーモンドを使用しましたが、ココアやきな粉、胡麻やクルミなどお好みの食材にアレンジして下さい。
・成形は、形にこだわらず、お好みの形にネジネジして下さい。(私は不器用なので見栄えが悪いです)
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