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栄養満点！ザクザクオートミールクッキー

ざっと見ただけでも嬉しい効果満載の食材でオイルや甘味、素材にこだわった贅沢なクッキー。ついつい手が伸びる美味しさですよ。是非作ってみてください。
米粉を使用したレシピは＞＞こちら
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準備時間 20 分
調理時間 30 分
合計時間 50 分
コース クッキー, 洋菓子
料理 スイーツ
人前 4 人前
エネルギー 328 kcal

材料
  

  • 70g ○薄力粉　　　　　　　
  • 30g ○強力粉　　　　　　　
  • 1 小さじ ○ベーキングパウダー　
  • 1つまみ〜 ○岩塩（お好みで）
  • 60g オートミール　　　　　
  • 20g ▲豆乳　　　　　　　　　
  • 40g ▲レーズン　　　　　　　
  • 10g □くるみ　　　　　　　　
  • 10g □かぼちゃの種　　　　　
  • 10g □ココナッツファイン　　
  • 40g 菜種油　　　　　　　　　
  • 50g ☆甜菜糖　　　　　　　　
  • 25ml ☆水　　　　　　　　　　
  • 1/4 小さじ バニラエクストラクト　　

作り方
 

  • ※オーブンを180度で予熱する。レーズンは豆乳につけてレンジで15秒程温めてふやかしておく。
  • □の材料は合わせておく（くるみは粗めに砕いておく）。
  • ○の材料をふるい、そこへオートミールも合わせる。
  • 甜菜糖と水を鍋にかけて砂糖を溶かしシロップを作る。
  • 菜種油と4.と豆乳でふやかしたレーズン、バニラエクストラクトを入れて乳化させる。
  • 3.に5.を入れて粉っぽさがなくなるまでひとまとめにする。
  • 合わせた2.を入れる。
  • 生地を丸めた後に手のひらで押し潰すようにプレスする（薄い方がよりザクザクします）。
  • 180度のオーブンで15分焼いて出来上がりです。

Video

ひとこと

お塩は普通の塩でも良いですが岩塩の方が食べた時のガリっとした塩気とクッキーの甘みがなんとも言えず美味しいです。
生地を丸める段階で粉っぽくてまとまらない場合は豆乳を少しずつ足してください。
入れ過ぎるとベチャベチャになるので、慎重に少しずつ入れる事がポイントです。
バニラエクストラクトはバニラエッセンス2、3滴で代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 328kcal炭水化物: 50.9gタンパク質: 5g脂肪: 16.1g飽和脂肪酸: 2.76g多価不飽和脂肪酸: 5.62g一価不飽和脂肪酸: 4.53g食塩相当量: 0.2gカリウム: 178mg食物繊維: 3.5g糖質: 47.3gカルシウム: 42mg鉄: 1.4mg
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