コーヒーと雑穀のクッキー
コーヒーのリラックス効果で癒される手作りクッキーです。茹でたアマランサスとオートミールを入れて食物繊維や鉄分がたっぷりとれるレシピで、罪悪感なく幸せなおやつタイムを♪アマランサスは、驚異の栄養価を含む穀物で、プチプチの食感が楽しいですよ。
準備時間 10 分
調理時間 25 分
合計時間 35 分
- 1 大さじ インスタントコーヒー
- 45g きび砂糖
- 2 大さじ ココナッツオイル
- 100g 小麦粉
- 15g アーモンドプードル
- 3g ベーキングパウダー
- 60g オートミール
- 1 大さじ アマランサス
鍋に水300cc(分量外)を沸かし、アマランサスを10分茹でる。茶こしで水気を切っておく。
インスタントコーヒーを熱湯大さじ3(分量外)で溶かす。
ボールにブラックコーヒー、きび砂糖、ココナッツオイルを入れて混ぜる。オーブンを170度によ予熱スタート!
残りの材料を全て入れて、混ぜる。(小麦粉はふるわなくてOKです)
鉄板にクッキングシートを敷き、5cm程度に丸めた生地を手のひらで押して薄くのばす。生地がベタっとしているので、手早く行うのがポイントです。
170度のオーブンで20分焼く。焼き終わったら、そのままオーブンの中に5分放置する。(焼き時間はご家庭のオーブンによって調節して下さい)
中高生でも食べられる甘さに調節しました。
甘さをぐっと抑えたい方は、きび砂糖の量を調節してみて下さい。
栄養価は1人分3枚として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 247kcal炭水化物: 44.2gタンパク質: 4.1g脂肪: 4.2g飽和脂肪酸: 0.26g多価不飽和脂肪酸: 0.72g一価不飽和脂肪酸: 1.37g食塩相当量: 0.14gカリウム: 157mg食物繊維: 2.9g糖質: 41.4gカルシウム: 46mg鉄: 1.1mg