そうめんチャンプルー
たっぷりの野菜とそうめんの炒め物です。塩昆布が良いアクセントになっています。玉ねぎと白菜を使用しており、食物繊維が豊富で麺が少なめでも食べ応えがあります。
- 50g そうめん(乾燥)
- 約1/2個(80g) 玉ねぎ
- 1枚程度(50g) 白菜
- 1/3本 白ネギ
- 少々 ニラ
- 3g 塩昆布
- 1 小さじ ごま油
- 1 小さじ しょうゆ
- 1/2 小さじ 顆粒昆布だし
- 適量 切りのり
玉ねぎは薄切りに、白菜は食べやすい大きさに切ります。白ネギは細切りに、ニラは3~4cmの長さに切ります。 そうめんは表示時間通りに茹でます。
茹で上がったそうめんをざるに取り、流水で洗い、水気を切ります。
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと白菜を炒めます。
野菜がしっかり炒まったら、塩昆布とそうめんを加え、醤油と顆粒昆布だしで調味し、手早く炒めて完成です。
お好みで切りのりを乗せて食べて下さい。
粘りが出やすいので、そうめんを加えたら手早く仕上げてください。
野菜はご家庭にあるものでお作りいただけます。夏に余ったそうめんを活用出来ます♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 283kcal炭水化物: 35.7gタンパク質: 5.8g脂肪: 12.6g飽和脂肪酸: 1.92g多価不飽和脂肪酸: 5.19g一価不飽和脂肪酸: 4.55gコレステロール: 1mg食塩相当量: 4.49gカリウム: 287mg食物繊維: 3.3g糖質: 32.7gカルシウム: 51mg鉄: 0.8mg