甘納豆入り抹茶米粉マフィン
米粉のしっとりマフィンです。甘納豆を入れてアクセントにしています。混ぜるだけの簡単マフィンなので、お子様と一緒にお作り頂くレシピとしてもおすすめです。
材料
- 140g 無調整豆乳
- 25g 砂糖（甜菜糖など）
- 25g 太白ごま油
- 80g 米粉
- 35g コーンスターチ
- 5g 抹茶
- 5g ベーキングパウダー
- 50g 甘納豆(トッピング用と分けておく)
作り方
- 材料を用意します。
- ボウルに豆乳、砂糖、油を入れてよく混ぜます。
- 米粉、コーンスターチを入れ混ぜ、抹茶をふるいながら入れてよく混ぜます。抹茶はダマになりやすいのでふるって入れます。
- 甘納豆を混ぜていきます。
- マフィン型に入れ、トッピング用に甘納豆乗せて、オーブン170度15分加熱して完成です。
ひとこと
米粉のみだとずっしりとした重い食感になりますが、コーンスターチを入れることによりほど良い弾力をもたせました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 210kcal炭水化物: 32.1gタンパク質: 2.9g脂肪: 7.3g飽和脂肪酸: 1.12g多価不飽和脂肪酸: 3.04g一価不飽和脂肪酸: 2.52g食塩相当量: 0.23gカリウム: 161mg食物繊維: 0.7g糖質: 31.4gカルシウム: 41mg鉄: 0.6mg
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