大豆レンコンバーグ
ひき肉の代わりに大豆ミートとすりおろしレンコンを使ったハンバーグです。小さく作ってお弁当のおかずにもおすすめの料理です。
準備時間 10 分
調理時間 20 分
合計時間 30 分
- 150g レンコン
- 30g 大豆ミート(乾燥)
- 2 小さじ みそ
- 小1/2個(75g) 玉ねぎ(みじん切り)
- 1かけ しょうが(すりおろし)
- 適量 山芋すりおろし
- 2 大さじ 片栗粉
<ハンバーグソース>
- 2~ 大さじ 醤油
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 酒
- 1 大さじ きび砂糖
レンコンは3㎝程度の長さに切りフードプロセッサーでみじん切りにするかおろし金ですりおろします。
大豆ミートはたっぷりの熱湯に5分つけ、水気を切ります。分量のみそを揉み込みます。
1のフードプロセッサーに2の大豆ミート、玉ねぎ、しょうが、山芋すりおろし、片栗粉を入れて軽く混ぜます。
軽く水気を切りながら小判型に成形し、グリルで焼きます。鍋にハンバーグソースの材料を入れて、とろっとするまで火にかけたらソースの完成です。
フードプロセッサーが無い場合は、レンコンはすりおろせば大丈夫です。
大豆ミートはミンチタイプが使いやすいですが、無ければ熱湯で戻した後に包丁で細かく切って加えて下さい。お好みでナツメグなどハーブを入れるとハンバーグっぽくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 84kcal炭水化物: 12.9gタンパク質: 5.4g脂肪: 0.3g飽和脂肪酸: 0.02g多価不飽和脂肪酸: 0.09g一価不飽和脂肪酸: 0.02g食塩相当量: 1.26gカリウム: 236mg食物繊維: 2.4g糖質: 11.8gカルシウム: 16mg鉄: 0.4mg