ブラックビーンサラダ
ライムで爽やかな味わいの夏にピッタリのお豆のサラダです。南米ではよく食べられるブラックビーンはたんぱく質や食物繊維を多く含み、栄養満点です。不足しがちな栄養を補ってくれる栄養サラダです。
材料
- 1缶 ブラックビーンズ缶詰
- 1/4個 紫タマネギ
- 1/4個 タマネギ
- 1/2カップ コーン（冷凍や缶詰でもOK）
- 1/4カップ パクチー（粗みじん切り）
- 5 大さじ ライム（レモン）絞り汁
- 1/2 小さじ 塩
- 黒胡椒
＜お好みで＞
- 適量 ガーリックパウダー
- （ガーリックみじん切りでもOK）
- 適量 オリーブオイル
作り方
- ブラックビーンズを軽く水ですすぎ、よく水分を切る。
- 紫タマネギとタマネギを大きめのみじん切りにする。辛味が強い時は水に晒し、よく水分を切る。
- ボールにライム絞り汁、塩、黒胡椒を入れよく混ぜ合わせる。
- 3のボールに全てのものを入れ、ブラックビーンを潰さないように気をつけながらよく和える。
- 冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ！
ひとこと
夏にピッタリの爽やかなサラダです。アボカドやトマトを入れると彩りも鮮やかになり、栄養価もアップします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 143kcal炭水化物: 24gタンパク質: 5.5g脂肪: 2.7g飽和脂肪酸: 0.28g多価不飽和脂肪酸: 0.17g一価不飽和脂肪酸: 1.5g食塩相当量: 1.63gカリウム: 88mg食物繊維: 1g糖質: 22.9gカルシウム: 17mg鉄: 0.4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!