大豆玄米の寿司揚げ包み焼き
子供のお弁当や、野菜の買い置きがあまりなかった夕食にもおすすめな簡単包み焼きです。タンパク質たっぷりで栄養価も高い！ササッと栄養価の高い一品が出来るのでお忙しい方にもおすすめです。ごま油で焼くので風味もよく、カリカリ食感に仕上がります。成長期の子供のお弁当にもぴったりです。
材料
- 2合 玄米
- （白米・五分つき米でも可能）
- 適量 大豆（または小豆など豆類）
- 8枚（16個分） 寿司揚げ
- 適量 お好みでありあわせの野菜
＜調味料＞
- 1～ 大さじ ごま油
- 適量 塩・醤油
作り方
- 玄米と大豆（または他の豆）を一緒に荒い、炊飯器で炊きます。水の量は米の1.5倍。タイマーで炊飯しない場合は、豆は一晩置くとよい。
- 寿司揚げを三角形に切り、きれいに開き、炊き上がった豆ご飯を入れる。お好みで塩をご飯にふりかける。
- 熱したフライパンにごま油をしき、ごはんを入れた寿司揚げを入れて焼く。焦げ付かないように裏返す。
- フライパンで焼く際に、野菜があれば食べやすい大きさに切り一緒に焼く。
- 焼きあがった寿司上げと、野菜を一緒に盛り付ける。
ひとこと
大豆は2合に対しカップ1/4程度が目安です。
ヴィーガンにとって大切なタンパク質を、手軽に美味しく食べられます。手で持って食べられるので、子供も美味しく食べてくれます。
育ち盛りのお子様や、運動後の栄養補給にもタンパク質いっぱいの一品です。
お好みで、焼き上がりにお醤油をかけるか醤油につけて食べても美味しくお召し上がり頂けます。
手で持って食べると、ゴマ油でベトベトするのでご注意下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 819kcal炭水化物: 123.6gタンパク質: 26.5g脂肪: 23.2g飽和脂肪酸: 3.11g多価不飽和脂肪酸: 9.48g一価不飽和脂肪酸: 7.74g食塩相当量: 1gカリウム: 734mg食物繊維: 8.8g糖質: 115.2gカルシウム: 199mg鉄: 4.8mg
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