ナッツと豆乳ヨーグルトで和えたパンプキンサラダ
免疫力を高めてくれる食材をふんだんに使ったかわいいサラダです。ナッツはアーモンド・くるみ・カシューナッツを使用しており、いずれも免疫力アップ、アンチチエイジング効果も高く医師も健康維持に推奨されてる事の多い食材のひとつです。豆乳ヨーグルトは乳酸菌入りのものを使用していますので、腸内環境を整え免疫力が向上すると言われています。ホクホクかぼちゃとカリポリナッツの食感をお楽しみください☆
材料
- 100g かぼちゃ
- 30g ミックスナッツ（無塩・ノンオイル ）
- 100g 乳酸菌入り豆乳ヨーグルト（加糖）
- 適量 ゴジベリー（クコの実）
- 2 小さじ EXVオリーブオイル
- 少々 粗塩
作り方
- かぼちゃを1cm角にカットし、耐熱性の器に水100mlを入れラップをし電子レンジで加熱する(700w 4分)。ザルにあけて水気を切り熱を冷ましておく。
- ゴジベリーを水につけて戻し水気を絞る。
- ナッツをお好みの大きさにカットする。
- ボウルにかぼちゃ、ナッツ、豆乳ヨーグルトを入れてヘラで良く和える。
- 塩・オリーブオイル・ゴジベリーを加え、更に和えたら完成です♪
ひとこと
かぼちゃによって、電子レンジの加熱時間を調節してください♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 211kcal炭水化物: 17.4gタンパク質: 5.3g脂肪: 14g飽和脂肪酸: 1.1g多価不飽和脂肪酸: 3.46g一価不飽和脂肪酸: 5.26g食塩相当量: 0.1gカリウム: 291mg食物繊維: 2.8g糖質: 14.7gカルシウム: 26mg鉄: 0.6mg
Tried this recipe?Let us know how it was!