豆腐でもっちり米粉パンケーキ
連休のゆっくりした朝は、おうちでパンケーキモーニングはいかがでしょうか？冷めてももっちりパンケーキです。おやつにもオススメです。こちらのレシピは小麦粉を使用しないレシピなので、小麦アレルギーの方でもお召し上がり頂けます。＞＞小麦粉でのレシピはこちら
材料
- 70g 豆腐
- 70g ⭐︎米粉
- 70cc ⭐︎豆乳
- 1 大さじ ⭐︎きび砂糖
- 1つまみ 塩
- 1 小さじ ⭐︎ベーキングパウダー
- 1 小さじ 米油
- 6 小さじ 水
作り方
- 豆腐を泡立て器またはブレンダーなどで、すり潰しながらかき混ぜます。
- すりつぶした豆腐に⭐︎をすべて入れて良く混ぜます。
- フライパンに油をひき、火をつけ、キッチンペーパーでふき、余分な油をとります。弱火にしたフライパンに、パンケーキの生地を、少しずつ上にのせます。
- 小さじ2杯の水をフライパンに垂らして、フタをし、弱火で3分〜4分加熱します。
- 表面がかわいてきたら、返して、水小さじ1杯をフライパンに垂らして、フタして3〜4分加熱します。
- 白みつやメープルシロップをかけたり、サラダと一緒に食べたり、お好みでお試し下さい。
ひとこと
米粉は製菓用米粉を使用しています。
豆腐をしっかりすりつぶすことと、フライパンに生地を入れる際は、ゆっくり上に上に重ねるようにのせると、厚みのあるパンケーキに仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 399kcal炭水化物: 73.7gタンパク質: 11.5g脂肪: 4.8g飽和脂肪酸: 0.9g多価不飽和脂肪酸: 2.45g一価不飽和脂肪酸: 0.89g食塩相当量: 0.83gカリウム: 382mg食物繊維: 0.8g糖質: 72.8gカルシウム: 149mg鉄: 1.5mg
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