スイーツ 2020.05.03 [sun]

豆腐でもっちり米粉パンケーキ

連休のゆっくりした朝は、おうちでパンケーキモーニングはいかがでしょうか?冷めてももっちりパンケーキです。おやつにもオススメです。

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#パンケーキ

#洋菓子

#米粉スイーツ

カロリー

399kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

〜2人分 +

豆腐 70g
⭐︎米粉 70g
⭐︎豆乳 70cc
⭐︎きび砂糖 1 大さじ
1つまみ
⭐︎ベーキングパウダー 1 小さじ
米油 1 小さじ
6 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー399kcal
炭水化物73.7g
タンパク質11.5g
脂肪4.8g
飽和脂肪酸0.9g
多価不飽和脂肪酸2.45g
一価不飽和脂肪酸0.89g
コレステロール0mg
食塩相当量0.83mg
カリウム382mg
食物繊維0.8g
糖質72.8g
カルシウム149mg
1.5mg

作り方

  1. 豆腐を泡立て器またはブレンダーなどで、すりつぶしながらかき混ぜます。

  2. すりつぶした豆腐に⭐︎をすべて入れて良く混ぜます。

  3. フライパンに油をひき、火をつけ、キッチンペーパーでふき、余分な油をとります。

    弱火にしたフライパンに、パンケーキの生地を、少しずつ上にのせます。

  4. 小さじ2杯の水をフライパンにたらして、フタをし、弱火で3分〜4分加熱します。

  5. 表面がかわいてきたら、返して、水小さじ1杯をフライパンにたらして、フタして3〜4分加熱します。

  6. 白みつやメープルシロップをかけたり、サラダと一緒に食べたり、お好みでどうぞ♡

米粉は製菓用米粉を使用しています。
豆腐をしっかりすりつぶすことと、フライパンに生地を入れる際は、ゆっくり上に上に重ねるようにのせると、厚みのあるパンケーキに仕上がります。
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