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甘酒入りおからカボチャサラダ

甘酒で優しい甘味とかぼちゃの自然な甘味のデザートサラダです。
甘酒は飲む点滴というほど、栄養価が高く疲労回復から美肌効果まで様々な効果がある食材です。甘酒が苦手な方でもその効果が得られるようにサラダの味付けに使いました。おからは腸内環境を整え、かぼちゃは免疫力をあげてくれる栄養素があるなど、多くの健康効果が期待できるサラダです。
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調理時間 20 分
合計時間 20 分
コース サラダ, 副菜, 美肌
料理 和食
人前 3 ～4人前
エネルギー 47 kcal

材料
  

  • 100g カボチャ　　　　　　
  • 1/4個 玉ねぎ　　　　　　　
  • 30g おから　　　　　　　
  • 1 大さじ 甘酒　　　　　　　　
  • 2g 塩　　　　　　　　　
  • 1 小さじ レモン汁　　　　　　
  • 適量 コショウ　　　　　　
  • 適量 オリーブオイル　　　

作り方
 

  • かぼちゃを電子レンジで柔らかく火を通し、潰しておく。
  • 玉ねぎをみじん切りにして、水に漬け辛味をとる。
  • クルミを食べやすいサイズにする。
  • おからと合わせておく。
  • 潰したカボチャとおからくるみと玉ねぎを合わせて、味を調整する。

ひとこと

・カボチャの水分が少ない場合は豆乳や水などを少し加えてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 47kcal炭水化物: 8.8gタンパク質: 1.2g脂肪: 0.9g飽和脂肪酸: 0.12g多価不飽和脂肪酸: 0.21g一価不飽和脂肪酸: 0.44g食塩相当量: 0.5gカリウム: 160mg食物繊維: 2g糖質: 6.9gカルシウム: 13mg鉄: 0.2mg
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