濃厚クリーミー!アボカドとブロッコリーのクルミ白和え
クルミと白みそを使用しているので、濃厚でコクのあるクリーミーな味わいの白和えです。アボカドのねっとりした食感と、ブロッコリーと和え衣との絡み具合の相性が良いので、和えながらお召し上がり下さい。アボカドとブロッコリーには、美肌効果が有ります。クルミには、コレステロール値の減少の効果が有るので、気になる方は毎日でも摂取したい食材です。
材料
- 1個 アボカド
- 1/4株(60g) ブロッコリー
- 60g クルミ
- 150g 木綿豆腐
- 1.5 大さじ 白みそ
- 1 大さじ キビ砂糖
作り方
- 豆腐はザルに入れて、水切りしておきます。
- クルミは粗く砕き、フライパンで乾煎りしておきます。
- ブロッコリーは、お好みの大きさに切り分け、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱したら、ザルに入れて冷ましておきます。
- すり鉢に2の2/3を入れて、しっとりする位まで擦り、キビ砂糖、白みそを加えて更に擦り混ぜ、1を入れて再度滑らかになる迄擦り混ぜたら、残りのクルミ（1/3）から飾り用を除いたものを生地に加えて、和えます。
- アボカドを半分に切って種を取り除き、お好みの大きさに切り分けます。
- 盛り付け用の皿に3、5を盛り付けたら、4を載せて、飾り用のクルミを添えます。
ひとこと
・フードプロセッサーでも滑らかな和え衣は出来ますが、すり鉢の方が、濃厚な味わいに仕上がるので、お勧めします。
・時短で作りたい時は、練り胡麻や、ピーナッツバター（無糖）を使用すると、クルミと類似した味に仕上がります。
・今回は、アボカドとブロッコリーを使用しましたが、お好みの食材でアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 444kcal炭水化物: 18.8gタンパク質: 13.5g脂肪: 38.3g飽和脂肪酸: 5.04g多価不飽和脂肪酸: 18.56g一価不飽和脂肪酸: 11.86g食塩相当量: 0.69gカリウム: 946mg食物繊維: 8.4g糖質: 10.4gカルシウム: 117mg鉄: 2.6mg
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