和食

濃厚クリーミー!アボカドとブロッコリーのクルミ白和え

調理時間
25分
1人あたり
444kcal

クルミと白みそを使用しているので、濃厚でコクのあるクリーミーな味わいの白和えです。アボカドのねっとりした食感と、ブロッコリーと和え衣との絡み具合の相性が良いので、和えながらお召し上がり下さい。アボカドとブロッコリーには、美肌効果が有ります。クルミには、コレステロール値の減少の効果が有るので、気になる方は毎日でも摂取したい食材です。

濃厚クリーミー!アボカドとブロッコリーのクルミ白和え

クルミと白みそを使用しているので、濃厚でコクのあるクリーミーな味わいの白和えです。アボカドのねっとりした食感と、ブロッコリーと和え衣との絡み具合の相性が良いので、和えながらお召し上がり下さい。アボカドとブロッコリーには、美肌効果が有ります。クルミには、コレステロール値の減少の効果が有るので、気になる方は毎日でも摂取したい食材です。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 副菜, 和え物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 444kcal
著者: かすたーど

材料

  • 1個 アボカド      
  • 1/4株(60g) ブロッコリー  
  • 60g クルミ        
  • 150g 木綿豆腐     
  • 1.5 大さじ 白みそ     
  • 1 大さじ キビ砂糖    

作り方

  • 豆腐はザルに入れて、水切りしておきます。
  • クルミは粗く砕き、フライパンで乾煎りしておきます。
  • ブロッコリーは、お好みの大きさに切り分け、電子レンジ(600w)で1分加熱したら、ザルに入れて冷ましておきます。
  • すり鉢に2の2/3を入れて、しっとりする位まで擦り、キビ砂糖、白みそを加えて更に擦り混ぜ、1を入れて再度滑らかになる迄擦り混ぜたら、残りのクルミ(1/3)から飾り用を除いたものを生地に加えて、和えます。
  • アボカドを半分に切って種を取り除き、お好みの大きさに切り分けます。
  • 盛り付け用の皿に3、5を盛り付けたら、4を載せて、飾り用のクルミを添えます。

ひとこと

・フードプロセッサーでも滑らかな和え衣は出来ますが、すり鉢の方が、濃厚な味わいに仕上がるので、お勧めします。
・時短で作りたい時は、練り胡麻や、ピーナッツバター(無糖)を使用すると、クルミと類似した味に仕上がります。
・今回は、アボカドとブロッコリーを使用しましたが、お好みの食材でアレンジして下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 444kcal | 炭水化物: 18.8g | タンパク質: 13.5g | 脂質: 38.3g | 飽和脂肪酸: 5.04g | 多価不飽和脂肪酸: 18.56g | 一価不飽和脂肪酸: 11.86g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.69g | カリウム: 946mg | 食物繊維: 8.4g | 糖質: 10.4g | カルシウム: 117mg | 鉄: 2.6mg