濃厚クリーミー!アボカドとブロッコリーのクルミ白和え
調理 25分2人前夏
クルミと白みそを使用しているので、濃厚でコクのあるクリーミーな味わいの白和えです。アボカドのねっとりした食感と、ブロッコリーと和え衣との絡み具合の相性が良いので、和えながらお召し上がり下さい。アボカドとブロッコリーには、美肌効果が有ります。クルミには、コレステロール値の減少の効果が有るので、気になる方は毎日でも摂取したい食材です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- アボカド1個
- ブロッコリー1/4株(60g)
- クルミ60g
- 木綿豆腐150g
- 白みそ大さじ1.5
- キビ砂糖大さじ1
栄養成分
1人前あたり444kcalエネルギー
13.5gたんぱく質 ★
0.69g塩分
8.4g食物繊維 ★
946mgカリウム
2.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐はザルに入れて、水切りしておきます。
クルミは粗く砕き、フライパンで乾煎りしておきます。
ブロッコリーは、お好みの大きさに切り分け、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱したら、ザルに入れて冷ましておきます。
すり鉢に2の2/3を入れて、しっとりする位まで擦り、キビ砂糖、白みそを加えて更に擦り混ぜ、1を入れて再度滑らかになる迄擦り混ぜたら、残りのクルミ（1/3）から飾り用を除いたものを生地に加えて、和えます。
アボカドを半分に切って種を取り除き、お好みの大きさに切り分けます。
盛り付け用の皿に3、5を盛り付けたら、4を載せて、飾り用のクルミを添えます。
コツ・メモ
・フードプロセッサーでも滑らかな和え衣は出来ますが、すり鉢の方が、濃厚な味わいに仕上がるので、お勧めします。
・時短で作りたい時は、練り胡麻や、ピーナッツバター（無糖）を使用すると、クルミと類似した味に仕上がります。
・今回は、アボカドとブロッコリーを使用しましたが、お好みの食材でアレンジして下さい。
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