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青のりときのこのクリームスープ

青のりの香りを存分に味わえる、簡単ですぐできる美味しいスープです♪香りの良さはもとより、旨味たっぷりで味わいの満足感は抜群ですが、油脂を使っていないので、カロリーや脂質をコントロールしたい時にぴったりのお料理です。
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調理時間 20 分
合計時間 20 分
コース スープ, 鉄分, 食物繊維
料理 和食, 洋食
人前 2 人前
エネルギー 90 kcal

材料
  

  • 2 大さじ 生の青のり　　　

【A】

  • 2～3カップ分 お好きなキノコ　
  • 1かけ 生姜　　　　　　
  • 1枚 ローリエ　　　　
  • 1 大さじ 白ワイン　　　　
  • 1 小さじ 顆粒昆布だし　　
  • 2カップ 水　　　　　　　

【B】

  • 1カップ 無調整豆乳　　
  • 2 小さじ 醤油　　　　　　
  • 0.5 小さじ 天然塩　　　　　

作り方
 

  • 生姜は細切りに。舞茸とえのきは小さい房に分け、エリンギは薄切りにする。
  • 鍋に【A】の材料をすべて入れ、蓋をして中火で10分煮る。
  • 豆乳、醤油、塩を入れ、沸騰しないように温める。
  • 青のりを入れて温める。香りが失われやすいので、沸騰させないように注意して下さい。
    お好みで黒コショウを挽いて出来上がり♪

ひとこと

青のりは定番の味噌汁やすまし汁でさっぱりいただくのも美味しいですが、豆乳でコクをプラスし、たっぷりのキノコで具沢山に。香りの良さに、やみつきになります。
今回は舞茸：3分の1パック、えのき：芯の部分半～1パック分、エリンギ：1本のきのこを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 90kcal炭水化物: 13.3gタンパク質: 9.5g脂肪: 2.9g飽和脂肪酸: 0.47g多価不飽和脂肪酸: 1.33g一価不飽和脂肪酸: 0.46g食塩相当量: 2.63gカリウム: 744mg食物繊維: 7.2g糖質: 6.4gカルシウム: 116mg鉄: 11.6mg
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