青のりときのこのクリームスープ
調理 20分2人前秋
青のりの香りを存分に味わえる、簡単ですぐできる美味しいスープです♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 生の青のり大さじ2
【A】
- お好きなキノコ2～3カップ分
- 生姜1かけ
- ローリエ1枚
- 白ワイン大さじ1
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 水2カップ
【B】
- 無調整豆乳1カップ
- 醤油小さじ2
- 天然塩小さじ0.5
栄養成分
1人前あたり90kcalエネルギー
9.5gたんぱく質
2.63g塩分
7.2g食物繊維 ★
744mgカリウム ★
11.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
生姜は細切りに。舞茸とえのきは小さい房に分け、エリンギは薄切りにする。
鍋に【A】の材料をすべて入れ、蓋をして中火で10分煮る。
豆乳、醤油、塩を入れ、沸騰しないように温める。
青のりを入れて温める。香りが失われやすいので、沸騰させないように注意して下さい。 お好みで黒コショウを挽いて出来上がり♪
コツ・メモ
青のりは定番の味噌汁やすまし汁でさっぱりいただくのも美味しいですが、豆乳でコクをプラスし、たっぷりのキノコで具沢山に。香りの良さに、やみつきになります。
今回は舞茸：3分の1パック、えのき：芯の部分半～1パック分、エリンギ：1本のきのこを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
香りの良さはもとより、旨味たっぷりで味わいの満足感は抜群ですが、油脂を使っていないので、カロリーや脂質をコントロールしたい時にぴったりです。