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豆腐そぼろ入り油揚げ巾着焼き

豆腐を炒って歯ごたえがあるものにし、油揚げの中に入れて香ばしく焼いた油揚げ巾着です。豆腐をしっかりいることで鶏のひき肉のような食感になります。
お豆腐はどこのスーパーでも手に入るので大豆ミートのひき肉がなくても代用として使えるのでおすすめです。キクラゲともやしで歯ごたえもあるので、満足感もあるおかずです。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース 副菜, 鉄分
料理 和食
人前 1 ～2人前
エネルギー 130 kcal

材料
  

  • 1.5枚 油揚げ　　
  • 100g 豆腐　　　
  • 1枚 きくらげ　
  • 4cm 長芋（すりおろし）
  • 1かけ 生姜　　　
  • 100cc 昆布出汁　
  • 1 大さじ 醤油　　　
  • 1/2 大さじ みりん　　
  • 1 大さじ 片栗粉　　
  • 2 小さじ 水　　　　

作り方
 

  • 豆腐を水切りする。
  • 手でちぎりながらフライパンに入れて、そぼろ状になるようにほぐしながら炒める。
  • キクラゲを短めの千切りに切る。
  • 油ぬきをした油揚げを半分に切り、袋状にする。
  • ２のフライパンにもやしとキクラゲを入れて軽く炒め、調味料を加えてとろみもつける。
  • 油揚げの中に6の具を入れて、つまようじなどで口をとめる。
  • フライパンで巾着になった油揚げを焼き目がつくまで焼く。

ひとこと

・とろみが緩いと油揚げに入れにくいので、片栗粉を足して調節してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 130kcal炭水化物: 7.6gタンパク質: 8.3g脂肪: 7.3g飽和脂肪酸: 0.93g多価不飽和脂肪酸: 3.15g一価不飽和脂肪酸: 2.27g食塩相当量: 1.47gカリウム: 232mg食物繊維: 1.9g糖質: 5.8gカルシウム: 105mg鉄: 2mg
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