おくらのおからパウダーフライ
おくらは食物繊維が豊富で便秘改善に役立ち、血糖値の上昇を緩やかにしたり、コレステロール値を下げる作用もあります。美容に欠かせない抗酸化作用もあります。長時間加熱するとネバネバ成分が減ってしまいますが、揚げることで苦手な方でも食べやすくなります。フライの衣におからパウダーを使用して栄養価をアップさせ、カリっと美味しいフライになりました。
材料
- 2袋 おくら
- 適宜 米油
- お好みで ピンク塩
＜バッター液＞
- 5 大さじ 小麦粉
- 60cc 水
＜衣＞
- 適宜 パン粉
- パン粉と同量 おからパウダー
作り方
- おくらは少量の塩（分量外）でもみ洗いし、ヘタを切り落とす。
- ボールにバッター液用の小麦粉と水を入れて混ぜる。
- バットにパン粉とおからパウダーを同量ずつ入れて手で混ぜ合わせる。
- おくらにバッター液と衣をつけて、少量の米油で揚げ焼きする。
ひとこと
味付けは、レモン塩やわざび塩などお好みの塩でどうぞ♪
今回はピンク塩を使用しました。
バッター液とおからパウダー入りの衣は、他の野菜にももちろん使えます。
蓮根、かぼちゃ、ナスなど、色々作ってみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 127kcal炭水化物: 11.6gタンパク質: 2.5g脂肪: 8.1g飽和脂肪酸: 0.17g多価不飽和脂肪酸: 0.2g一価不飽和脂肪酸: 0.12g食塩相当量: 0.44gカリウム: 182mg食物繊維: 3.8g糖質: 7.9gカルシウム: 60mg鉄: 0.4mg
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