里芋のほっこりクリーム煮
寒い季節にぴったりの身体が温まるおかずです。作り方は簡単で材料を切ってコトコト煮るだけです。
材料
- 1/4個 玉ねぎ
- 5個 厚揚げ （小さめ）
- 8個程度 里芋
- 200ml 水
- 250ml 無調整豆乳
- 1 大さじ 本みりん
- 1 小さじ 砂糖
- 1 大さじ 酒
- 2 大さじ しょうゆ
- 少々 胡椒
作り方
- 玉ねぎをスライスし油（分量外）を熱したフライパンで軽く炒めます。
- 熱湯をくぐらせて食べやすい大きさに切った厚揚げを加えてさっと炒めます。
- 皮をむいて横に三等分にカットした里芋を加えます。
- 豆乳、水、みりん、砂糖、しょうゆ、酒、胡椒を加えて弱めの中火で里芋が柔らかくなりお好みの濃度になるまでコトコト煮ます。
- 器に盛り付けて完成です。
Video
ひとこと
お好みで酒粕を大さじ1程度加えると、コクが出ます。厚揚げ以外に豆腐、大豆の水煮などでも美味しいです。お野菜は季節のものを入れると栄養価もアップします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 236kcal炭水化物: 29.3gタンパク質: 11.7g脂肪: 7.5g飽和脂肪酸: 1.08g多価不飽和脂肪酸: 3.65g一価不飽和脂肪酸: 1.83g食塩相当量: 1.73gカリウム: 1247mg食物繊維: 4.3g糖質: 25gカルシウム: 152mg鉄: 3.3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!