きのこと野菜の豆乳スープ
まろやかな味付けが特徴の豆乳スープです。時短のために冷凍野菜を使用しましたが、色々な野菜で代用できるレシピです！
材料
- 30g 冷凍コーン
- 50g 冷凍ブロッコリー
- 30g まいたけ
- 200ml 水
- 4g 野菜ブイヨン
- 200ml 豆乳
- 1 小さじ 醤油
作り方
- 野菜を計量する。ブロッコリーと、まいたけは一口大にカットする。
- 水とブイヨン、野菜を入れ5分煮る。
- 薄口醤油、豆乳を加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。味を見て足りなければ塩で調味する。
ひとこと
豆乳は長時間加熱すると分離してしまうので、最後にさっと加熱して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 49kcal炭水化物: 5.9gタンパク質: 3.8g脂肪: 1.6g飽和脂肪酸: 0.24g多価不飽和脂肪酸: 0.74g一価不飽和脂肪酸: 0.28g食塩相当量: 1.04gカリウム: 231mg食物繊維: 1.5g糖質: 4.3gカルシウム: 17mg鉄: 1mg
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