和食 2019.10.01 [tue]

きのこと野菜の豆乳スープ

まろやかな味付けが特徴の豆乳スープです。

時短のために冷凍野菜を使用しましたが、色々な野菜で代用できるレシピです!

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

49kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

冷凍コーン 30g
冷凍ブロッコリー 50g
まいたけ 30g
200ml
野菜ブイヨン 4g
豆乳 200ml
醤油 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー49kcal
炭水化物5.9g
タンパク質3.8g
脂肪1.6g
飽和脂肪酸0.24g
多価不飽和脂肪酸0.74g
一価不飽和脂肪酸0.28g
コレステロール0mg
食塩相当量1.04g
カリウム231mg
食物繊維1.5g
糖質4.3g
カルシウム17mg
1mg

作り方

  1. 野菜を計量する。ブロッコリーと、まいたけは一口大にカットする。

  2. 水とブイヨン、野菜を入れ5分煮る。

  3. 豆乳、醤油を加え、ひと煮立ちさせる。

豆乳は長時間加熱すると分離してしまうので、最後にさっと加熱して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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