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米粉のアップルスパイシーケーキ

甘く煮たリンゴを生地に混ぜ込んで焼き上げました。ナツメグとシナモンを効かせた大人味です。米粉を使っているので、小麦グルテンを控えている方にもおすすめです。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース グルテンフリー, 洋菓子, 焼き菓子, 米粉スイーツ
料理 スイーツ
人前 1 本分（18ｃｍのパウンド型）
エネルギー 187 kcal

材料
  

  • 1/2個 りんご　　　　　　　　
  • 2 大さじ ☆きび砂糖　　　　　　
  • 1 大さじ ☆本みりん　　　　　　

＜A＞

  • 65g 製菓用米粉　　　　　　
  • 40g アーモンドプードル　　
  • 1/4 小さじ 重そう　　　　　　　　
  • 30g きび砂糖　　　　　　　
  • 1/3 小さじ シナモン　　　　　　　
  • 3振り（小さじ1/6ほど） ナツメグ　　　　　　　

＜B＞

  • 90g 無調整豆乳　　　　　　
  • 1 大さじ 米油　　　　　　　　　
  • 1 小さじ 米酢又はレモン汁　　　

作り方
 

  • りんごは1センチ角に切り、☆の砂糖とみりんとともに鍋に入れて弱火にかける。
  • 水気が無くなるまで加熱し、冷ましておく。
    オーブンを170度に予熱する。
  • ボールにAを入れ泡立て器で混ぜる。
  • 別のボールにBを入れ泡立て器で混ぜる。
  • 4のボールに3をいれて混ぜる。
  • 5に2のリンゴを加えさっと混ぜ、素早くオーブンシートを敷いた型に流し入れ170度で20分加熱する。
  • 焼けたらオーブンシートをはがしてラップで包み冷ます。

ひとこと

無調整豆乳の1／3程度を酒粕ペーストに置き換えるとしっとりした出来上がりになります。
リンゴを甘めに煮ているので甘すぎという場合は、生地の砂糖をもう少し減らしても大丈夫です。
旬のリンゴを見かけたらぜひ作ってみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 187kcal炭水化物: 27.3gタンパク質: 2.9g脂肪: 7.2g飽和脂肪酸: 0.44g多価不飽和脂肪酸: 1.25g一価不飽和脂肪酸: 2.91g食塩相当量: 0.01gカリウム: 127mg食物繊維: 1.2g糖質: 26.1gカルシウム: 28mg鉄: 0.6mg
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