スイーツ

米粉のアップルスパイシーケーキ

調理時間
30分
1人あたり
187kcal

甘く煮たリンゴを生地に混ぜ込んで焼き上げました。ナツメグとシナモンを効かせた大人味です。米粉を使っているので、小麦グルテンを控えている方にもおすすめです。

米粉のアップルスパイシーケーキ

甘く煮たリンゴを生地に混ぜ込んで焼き上げました。ナツメグとシナモンを効かせた大人味です。米粉を使っているので、小麦グルテンを控えている方にもおすすめです。
調理時間30
合計時間30
コース: 焼き菓子, 米粉スイーツ
料理: スイーツ
人前: 1 18cmのパウンド型1本分
カロリー: 187kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 1/2個 りんご        
  • 2 大さじ ☆きび砂糖      
  • 1 大さじ ☆本みりん      

<A>

  • 65g 製菓用米粉      
  • 40g アーモンドプードル  
  • 1/4 小さじ 重そう        
  • 30g きび砂糖       
  • 1/3 小さじ シナモン       
  • 3振り(小さじ1/6ほど) ナツメグ       

<B>

  • 90g 無調整豆乳      
  • 1 大さじ 米油         
  • 1 小さじ 米酢又はレモン汁   

作り方

  • りんごは1センチ角に切り、☆の砂糖とみりんとともに鍋に入れて弱火にかける。
  • 水気が無くなるまで加熱し、冷ましておく。
    オーブンを170度に予熱する。
  • ボールにAを入れ泡立て器で混ぜる。
  • 別のボールにBを入れ泡立て器で混ぜる。
  • 4のボールに3をいれて混ぜる。
  • 5に2のリンゴを加えさっと混ぜ、素早くオーブンシートを敷いた型に流し入れ170度で20分加熱する。
  • 焼けたらオーブンシートをはがしてラップで包み冷ます。

ひとこと

無調整豆乳の1/3程度を酒粕ペーストに置き換えるとしっとりした出来上がりになります。
リンゴを甘めに煮ているので甘すぎという場合は、生地の砂糖をもう少し減らしても大丈夫です。
旬のリンゴを見かけたらぜひ作ってみて下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 187kcal | 炭水化物: 27.3g | タンパク質: 2.9g | 脂質: 7.2g | 飽和脂肪酸: 0.44g | 多価不飽和脂肪酸: 1.25g | 一価不飽和脂肪酸: 2.91g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.01g | カリウム: 127mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 26.1g | カルシウム: 28mg | 鉄: 0.6mg