米粉のアップルスパイシーケーキ
調理 30分1本分（18ｃｍのパウンド型）冬
甘く煮たリンゴを生地に混ぜ込んで焼き上げました。ナツメグとシナモンを効かせた大人味です。米粉を使っているので、小麦グルテンを控えている方にもおすすめです。
材料
1本分（18ｃｍのパウンド型）
人数を変えると分量が自動で変わります
- りんご1/2個
- ☆きび砂糖大さじ2
- ☆本みりん大さじ1
＜A＞
- 製菓用米粉65g
- アーモンドプードル40g
- 重そう小さじ1/4
- きび砂糖30g
- シナモン小さじ1/3
- ナツメグ3振り（小さじ1/6ほど）
＜B＞
- 無調整豆乳90g
- 米油大さじ1
- 米酢又はレモン汁小さじ1
栄養成分
1人前あたり187kcalエネルギー
2.9gたんぱく質
0.01g塩分
1.2g食物繊維
127mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
りんごは1センチ角に切り、☆の砂糖とみりんとともに鍋に入れて弱火にかける。
水気が無くなるまで加熱し、冷ましておく。 オーブンを170度に予熱する。
ボールにAを入れ泡立て器で混ぜる。
別のボールにBを入れ泡立て器で混ぜる。
4のボールに3をいれて混ぜる。
5に2のリンゴを加えさっと混ぜ、素早くオーブンシートを敷いた型に流し入れ170度で20分加熱する。
焼けたらオーブンシートをはがしてラップで包み冷ます。
コツ・メモ
無調整豆乳の1／3程度を酒粕ペーストに置き換えるとしっとりした出来上がりになります。
リンゴを甘めに煮ているので甘すぎという場合は、生地の砂糖をもう少し減らしても大丈夫です。
旬のリンゴを見かけたらぜひ作ってみて下さい。
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