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心の元気につながる。焼き蓮根のオーガニックかぼすピクルス

根菜が美味しい季節になってきたので、ピクルスも根菜のれんこんを使ったものにしました！かぼすを加えることでピクルス液の香りが爽やかになります。香りはすぐに脳に入り直接的に癒しやリラックスを与えてくれます。柑橘系の香りは特にリラックスにつながります。食べる事で身体の健康と香りで心の健康にもつながる一品です。
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調理時間 25 分
合計時間 25 分
コース 副菜, 常備菜, 漬物
料理 洋食
人前 2 ～3人前
エネルギー 48 kcal

材料
  

  • 150ｇ レンコン　　　　　
  • 1個 有機かぼす　　　　
  • 1かけ にんにく　　　　　

＜調味料＞

  • 1 小さじ 塩　　　　　　　　
  • 1 小さじ お酢　　　　　　　
  • 1/2 小さじ きび糖　　　　　　
  • 300cc 昆布出汁　　　　　
  • 適量 オリーブオイル　　

作り方
 

  • 蓮根を半月切りの食べやすい大きさに切る。かぼすを輪切りに切る。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて、火をつけにんにくの香りがしてきたら、蓮根を加えて、カリッと焼く。
  • かぼすのマリネ液を作る。調味料とかぼすを鍋に入れて、ひと煮たちさせる。
  • かぼすのマリネ液に焼いた蓮根を加えて１５分くらい置く。

ひとこと

・かぼすがない場合はかぼすの果汁などをお使いください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 48kcal炭水化物: 9.9gタンパク質: 1.2g脂肪: 0.8g飽和脂肪酸: 0.1g多価不飽和脂肪酸: 0.06g一価不飽和脂肪酸: 0.51g食塩相当量: 1.14gカリウム: 325mg食物繊維: 1.2g糖質: 8.7gカルシウム: 13mg鉄: 0.3mg
Keyword かぼす, れんこん, ピクルス
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