きくらげと糸こんにゃくのシソ味噌煮
コリコリしたきくらげと糸こんにゃくを甘味噌で煮たおかずです。たっぷりのシソはネギとはまた違った香りで食が進みます。
材料
- 15g 乾燥きくらげ
- 100g 糸こんにゃく
- 1/3個 パプリカ
- 10枚 シソ
- 2.5 大さじ ☆味噌
- 1 大さじ ☆甜菜糖
- 1 大さじ ☆みりん
- 適量 いり胡麻
作り方
- 糸こんにゃくは適当な長さに切って下茹でする。
- 乾燥きくらげは戻して食べやすい大きさに切る。パプリカ、シソは細切りにする。
- 鍋に☆を入れて温め味噌を溶かす。
- 3にきくらげと糸こんにゃくを入れて混ぜながら煮る。
- 汁気がなくなってきたら火を止めて細切りにしたシソ紫蘇5枚分を和える。
- 細切りにした残り5枚分のシソをトッピングし、いり胡麻を掛けたら完成です。
ひとこと
紫蘇の香りには殺菌効果や防腐作用があるので食中毒予防がある他、胃の分泌を促す働きもあるので食欲増進効果も期待できますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 51kcal炭水化物: 12.7gタンパク質: 1.7g脂肪: 0.7g飽和脂肪酸: 0.09g多価不飽和脂肪酸: 0.32g一価不飽和脂肪酸: 0.1g食塩相当量: 0.96gカリウム: 124mg食物繊維: 6.4g糖質: 6.5gカルシウム: 75mg鉄: 3.2mg
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