和食

きくらげと糸こんにゃくの紫蘇味噌煮

調理時間
20分
1人あたり
51kcal

コリコリしたきくらげと糸こんにゃくを甘味噌で煮たおかずです。 たっぷりの紫蘇はネギとはまた違った香りで食が進みます。

きくらげと糸こんにゃくの紫蘇味噌煮

コリコリしたきくらげと糸こんにゃくを甘味噌で煮たおかずです。 たっぷりの紫蘇はネギとはまた違った香りで食が進みます。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜, 煮物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 51kcal
著者: otte

材料

  • 15g 乾燥きくらげ 
  • 100g 糸こんにゃく 
  • 5枚 紫蘇細切り   +トッピング用5枚
  • 2.5 大さじ ☆味噌    
  • 1 大さじ ☆甜菜糖   
  • 1 大さじ ☆みりん   

作り方

  • 糸こんにゃくは適当な長さに切って下茹でする。
  • 乾燥きくらげは戻して食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に☆を入れて温め味噌を溶かす。
  • 3にきくらげと糸こんにゃくを入れて混ぜながら煮る。
  • 汁気がなくなってきたら火を止めて細切りにした紫蘇5枚分を和える。
  • 細切りにした残り5枚分の紫蘇をトッピングして出来上がり。

ひとこと

紫蘇の香りには殺菌効果や防腐作用があるので食中毒予防がある他、胃の分泌を促す働きもあるので食欲増進効果も期待できますよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 51kcal | 炭水化物: 12.7g | タンパク質: 1.7g | 脂質: 0.7g | 飽和脂肪酸: 0.09g | 多価不飽和脂肪酸: 0.32g | 一価不飽和脂肪酸: 0.1g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.96g | カリウム: 124mg | 食物繊維: 6.4g | 糖質: 6.5g | カルシウム: 75mg | 鉄: 3.2mg