白菜となすの赤味噌ミルフィーユ鍋
白菜となすを交互にはさみじっくり煮込み、みそ仕立ての鍋にしました。赤味噌の濃厚な味わいと、トロリととろける白菜となすが食欲をそそります。
材料
- 1/4個 白菜
- 2本 なす
- 1.5 大さじ 赤味噌
- 1 大さじ みりん
- 1 小さじ 酒
- 2 小さじ 砂糖
- 1 小さじ 豆板醬
作り方
- なすを薄切りにして、水に浸けてアクを取り除きます。
- 白菜の葉の上になすを並べ、その上に白菜を乗せます。それを5回くらいくりかえしたら、5cm幅に切っていきます。
- 写真のように鍋に敷き詰めていきます。隙間がないようにぎゅうぎゅうに詰め、水100ccを入れて煮ます。
- 調味料を合わせ、一煮立ちした3.に入れて弱火で30分ほどしたら完成です。
ひとこと
寒い季節にぴったりな、ほっこり温まる1品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 37kcal炭水化物: 7gタンパク質: 1.7g脂肪: 0.3g飽和脂肪酸: 0.06g多価不飽和脂肪酸: 0.18g一価不飽和脂肪酸: 0.05g食塩相当量: 0.77gカリウム: 298mg食物繊維: 2.1g糖質: 4.9gカルシウム: 51mg鉄: 0.6mg
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