白菜となすの赤味噌ミルフィーユ鍋
調理 40分4人前冬
白菜となすを交互にはさみじっくり煮込み、みそ仕立ての鍋にしました。赤味噌の濃厚な味わいと、トロリととろける白菜となすが食欲をそそります。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 白菜1/4個
- なす2本
- 赤味噌大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 酒小さじ1
- 砂糖小さじ2
- 豆板醬小さじ1
栄養成分
1人前あたり37kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
0.77g塩分
2.1g食物繊維
298mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
なすを薄切りにして、水に浸けてアクを取り除きます。
白菜の葉の上になすを並べ、その上に白菜を乗せます。それを5回くらいくりかえしたら、5cm幅に切っていきます。
写真のように鍋に敷き詰めていきます。隙間がないようにぎゅうぎゅうに詰め、水100ccを入れて煮ます。
調味料を合わせ、一煮立ちした3.に入れて弱火で30分ほどしたら完成です。
コツ・メモ
寒い季節にぴったりな、ほっこり温まる1品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。