和食

白菜となすの赤味噌ミルフィーユ鍋

調理時間
40分
1人あたり
37kcal

 

白菜となすの赤味噌ミルフィーユ鍋

白菜となすを交互にはさみじっくり煮込み、みそ仕立ての鍋にしました。赤味噌の濃厚な味わいと、トロリととろける白菜となすが食欲をそそります。
準備時間10
調理時間30
合計時間40
コース: おつまみ, 副菜
料理: 和食
人前: 4 人前
カロリー: 37kcal

材料

  • 1/4個 白菜   
  • 2本 なす   
  • 1.5 大さじ 赤味噌  
  • 1 大さじ みりん  
  • 1 小さじ 酒    
  • 2 小さじ 砂糖   
  • 1 小さじ 豆板醬  

作り方

  • なすを薄切りにして、水に浸けてアクを取り除きます。
  • 白菜の葉の上になすを並べ、その上に白菜を乗せます。それを5回くらいくりかえしたら、5cm幅に切っていきます。
  • 写真のように鍋に敷き詰めていきます。隙間がないようにぎゅうぎゅうに詰め、水100ccを入れて煮ます。
  • 調味料を合わせ、一煮立ちした3.に入れて弱火で30分ほどしたら完成です。

ひとこと

寒い季節にぴったりな、ほっこり温まる1品です。

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 37kcal | 炭水化物: 7g | タンパク質: 1.7g | 脂質: 0.3g | 飽和脂肪酸: 0.06g | 多価不飽和脂肪酸: 0.18g | 一価不飽和脂肪酸: 0.05g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.77g | カリウム: 298mg | 食物繊維: 2.1g | 糖質: 4.9g | カルシウム: 51mg | 鉄: 0.6mg