かぼちゃの煮物
かぼちゃの自然な甘味とほくほく感を生かした煮物です。かぼちゃはビタミン、ミネラル、食物繊維など多くの栄養を含んでおり、免疫力強化や疲労回復、便通改善などの嬉しい効果もあります。皮にはβカロテンが実の2倍以上も含まれているので、一緒に食べるのがおすすめです！また、冬至にかぼちゃを食べると風邪予防と金運祈願にもなると言われています。ぜひ冬至にはかぼちゃ料理を！
材料
- 1/4個 かぼちゃ
- 200ml ☆水
- 6cm ☆昆布
- 1 大さじ ☆醤油
- 1 大さじ ☆酒
- 1 大さじ ☆みりん
- 1 大さじ ☆きび砂糖
作り方
- かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除き、皮の硬いところがあればむいてから、一口大にきる。
- 鍋にかぼちゃの皮を底にして重ならないように並べ、☆を入れ中火にかける。
- 落とし蓋をし、ひと煮立ちしたら弱火にして8分煮る。
- 竹串をさしてみて、火が通っていることを確認できたら完成！
ひとこと
皮を下にして煮ると煮崩れしないでキレイに仕上げることができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 86kcal炭水化物: 18.2gタンパク質: 1.6g脂肪: 0.2g飽和脂肪酸: 0.03g多価不飽和脂肪酸: 0.04g一価不飽和脂肪酸: 0.04g食塩相当量: 0.74gカリウム: 369mg食物繊維: 2.2g糖質: 16gカルシウム: 13mg鉄: 0.4mg
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