モロヘイヤの「夏」ポタージュ
栄養たっぷりのモロヘイヤを使ったポタージュです。モロヘイヤの自然なトロミで食欲がないときでもおすすめです。
材料
- 1/2袋 モロヘイヤ
- 1/4個 玉ねぎ
- 100ml やさいスープ
- 100ml 無調整豆乳
- 適量 天然塩
作り方
- 玉ねぎはくし形に切り、しんなりするまで電子レンジで加熱するか、炒めます。モロヘイヤは、茎の部分を取り除き水洗いします。
- フードプロセッサーに玉ねぎ、モロヘイヤ、やさいスープをいれて攪拌しペースト状にします。
- 鍋に豆乳とともに移し中火で1~2分、沸騰しないように気を付け煮たら完成です。
ひとこと
繊維が気になる方はあらかじめモロヘイヤを加熱してからフードプロセッサーにかけて下さい。
モロヘイヤの他にオクラやツルムラサキ（加熱必要）を入れても美味しいです。
是非、旬を味わってみて下さい。
野菜スープの代わりに、和風出汁と味噌を入れても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 26kcal炭水化物: 3.2gタンパク質: 1.8g脂肪: 0.7g飽和脂肪酸: 0.11g多価不飽和脂肪酸: 0.39g一価不飽和脂肪酸: 0.13g食塩相当量: 0.7gカリウム: 127mg食物繊維: 0.8g糖質: 2.4gカルシウム: 27mg鉄: 0.5mg
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