モロヘイヤの「夏」ポタージュ
調理 15分3人前夏
栄養たっぷりのモロヘイヤを使ったポタージュです。モロヘイヤの自然なトロミで食欲がないときでもおすすめです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- モロヘイヤ1/2袋
- 玉ねぎ1/4個
- やさいスープ100ml
- 無調整豆乳100ml
- 天然塩適量
栄養成分
1人前あたり26kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.7g塩分
0.8g食物繊維
127mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
玉ねぎはくし形に切り、しんなりするまで電子レンジで加熱するか、炒めます。モロヘイヤは、茎の部分を取り除き水洗いします。
フードプロセッサーに玉ねぎ、モロヘイヤ、やさいスープをいれて攪拌しペースト状にします。
鍋に豆乳とともに移し中火で1~2分、沸騰しないように気を付け煮たら完成です。
コツ・メモ
繊維が気になる方はあらかじめモロヘイヤを加熱してからフードプロセッサーにかけて下さい。
モロヘイヤの他にオクラやツルムラサキ（加熱必要）を入れても美味しいです。
是非、旬を味わってみて下さい。
野菜スープの代わりに、和風出汁と味噌を入れても美味しいです。
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