椎茸のスパイス佃煮
干し椎茸の甘辛いおかずです。スパイスを一緒に煮ているから香りよく、調味料が少なめでも満足できます。おつまみにもおすすめです。
材料
- 10g 干し椎茸
- 適量 水
- 1 小さじ 砂糖
- 1 大さじ 日本酒・ワインなどお好みの酒
- 10粒くらい 黒胡椒
- 1枚 ローリエの葉
- 1 大さじ 醤油
- 1/2 大さじ みりん（省いても）
作り方
- ボウルなどに椎茸を入れ、ひたひたの水で戻す。水は今回180mlでした。
- 鍋に戻した椎茸を水ごと入れる。砂糖～ローリエの葉までの材料を入れ、中火にかける。
- 砂糖が溶けてアルコール臭が飛んだら、弱火にする。醤油とみりんを加え、照りが出るまで煮詰めてできあがり。
ひとこと
おつまみにするときは、飲むお酒（リキュールなどの甘いものは向いていません）で作るとマリアージュを楽しめます。
干し椎茸はスライスが便利です。
干し椎茸の水戻し時間は調理時間には含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 42kcal炭水化物: 8.2gタンパク質: 1.8g脂肪: 0.2g飽和脂肪酸: 0.03g多価不飽和脂肪酸: 0.09g一価不飽和脂肪酸: 0.01g食塩相当量: 1.31gカリウム: 147mg食物繊維: 2.1g糖質: 6.1gカルシウム: 6mg鉄: 0.4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!