常備菜

椎茸のスパイス佃煮

1人あたり
42kcal

 

椎茸のスパイス佃煮

干し椎茸の甘辛いおかずです。スパイスを一緒に煮ているから香りよく、調味料が少なめでも満足できます。おつまみにもおすすめ。
調理時間10
合計時間10
コース: 常備菜, 副菜
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 42kcal
著者: bon

材料

  • 10g 干し椎茸    
  • 適量 水       
  • 1 小さじ 砂糖      
  • 1 大さじ 日本酒・ワインなどお好みの酒 
  • 10粒くらい 黒胡椒     
  • 1枚 ローリエの葉  
  • 1 大さじ 醤油      
  • 1/2 大さじ みりん(省いても)

作り方

  • ボウルなどに椎茸を入れ、ひたひたの水で戻す。
    水は今回180mlでした。
  • 鍋に戻した椎茸を水ごと入れる。砂糖~ローリエの葉までの材料を入れ、中火にかける。
  • 砂糖が溶けてアルコール臭が飛んだら、弱火にする。醤油とみりんを加え、照りが出るまで煮詰めてできあがり。

ひとこと

おつまみにするときは、飲むお酒(リキュールなどの甘いものは向いていません)で作るとマリアージュを楽しめます。
干し椎茸はスライスが便利です。
干し椎茸の水戻し時間は調理時間には含まれません。

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 42kcal | 炭水化物: 8.2g | タンパク質: 1.8g | 脂質: 0.2g | 飽和脂肪酸: 0.03g | 多価不飽和脂肪酸: 0.09g | 一価不飽和脂肪酸: 0.01g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.31g | カリウム: 147mg | 食物繊維: 2.1g | 糖質: 6.1g | カルシウム: 6mg | 鉄: 0.4mg