椎茸のスパイス佃煮
調理 10分2人前秋
干し椎茸の甘辛いおかずです。スパイスを一緒に煮ているから香りよく、調味料が少なめでも満足できます。おつまみにもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 干し椎茸10g
- 水適量
- 砂糖小さじ1
- 日本酒・ワインなどお好みの酒大さじ1
- 黒胡椒10粒くらい
- ローリエの葉1枚
- 醤油大さじ1
- みりん（省いても）大さじ1/2
栄養成分
1人前あたり42kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
1.31g塩分
2.1g食物繊維
147mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
ボウルなどに椎茸を入れ、ひたひたの水で戻す。 水は今回180mlでした。
鍋に戻した椎茸を水ごと入れる。砂糖～ローリエの葉までの材料を入れ、中火にかける。
砂糖が溶けてアルコール臭が飛んだら、弱火にする。醤油とみりんを加え、照りが出るまで煮詰めてできあがり。
コツ・メモ
おつまみにするときは、飲むお酒（リキュールなどの甘いものは向いていません）で作るとマリアージュを楽しめます。
干し椎茸はスライスが便利です。
干し椎茸の水戻し時間は調理時間には含まれません。
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