マーマレード風味のスイートポテト
ビタミンが多く含まれ、美容にも良いさつまいも♪牛乳や生クリームの代わりに豆乳、バターの代わりにオリーブオイルを使用しました。秋にぴったりのスイーツです。
材料
- 1本 さつまいも
＜A＞
- 5振りくらい シナモンパウダー
- 10ｇ オリーブオイル
- 30ｇ メープルシロップ
- 40ｇ 豆乳
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- 適量 メープルシロップ（焼く前に塗る用）
- 適量 マーマレードジャム
作り方
- さつまいもの皮をむき、輪切りにして5分水にさらす。
- さつまいもを耐熱容器に並べて、レンジで5分程温める。
- 温かいうちにさつまいもを崩す。（マッシャーを持っていないので、ホイッパーを使いました）
- （Ａ）の調味料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。（よく混ぜてもパサつきがある場合は、豆乳を追加して下さい）
- 成形し、アルミカップに乗せる。
- 焼く直前に、メープルシロップを塗る。オーブントースターでほんのり焦げ目がつくまで焼く。10～20分目安。
- 焼きあがったら、表面にマーマレードジャムを塗って完成。
ひとこと
ヴィーガンでは卵黄を使うことができず、表面の焼き感・つやを出すことが難しいので、ジャムを塗ってつやを出しました。マーマレードとさつまいもの相性も良いのでおすすめです！
栄養価は１人前を２個として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 148kcal炭水化物: 29.2gタンパク質: 1g脂肪: 3g飽和脂肪酸: 0.4g多価不飽和脂肪酸: 0.32g一価不飽和脂肪酸: 1.89g食塩相当量: 0.04gカリウム: 281mg食物繊維: 1.9g糖質: 27.4gカルシウム: 36mg鉄: 0.4mg
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