大豆と玄米のベジフィレと野菜の黒酢炒め丼
タンパク質と野菜を同時に摂れる簡単な丼です。甘辛い味付けでご飯がすすみますよ。黒酢は血液サラサラ効果、疲労回復効果があり、脂肪燃焼効果でダイエットにもおすすめです。ドリンクにして飲むのは苦手・・・という方は、ぜひお料理に取り入れてみて下さい。
材料
- 2人分 ご飯
- 10個 大豆と玄米のベジフィレ
- 1/4株 しめじ
- 1/4個 玉ねぎ
- 1/3本 人参
- 1個 ピーマン
- 適宜 レタス
- 適宜 ブロッコリースプラウト
＜調味料＞
- 1.5 大さじ ☆黒酢
- 1.5 大さじ ☆醤油
- 1.5 大さじ ☆きび砂糖
- 1 大さじ 片栗粉
- 1 大さじ こめ油
- 適宜 白ごま（あれば）
作り方
- 大豆と玄米のベジフィレを袋の表示通りに茹で、水気をきっておく。
- 野菜を食べやすいサイズにカットする。レタスを洗ってちぎり、ブロッコリースプラウトもさっと洗って水気を切る。
- 水気をきっておいた大豆と玄米のベジフィレをポリ袋に入れ、片栗粉を入れて馴染ませる。
- フライパンにこめ油を熱し、野菜とベジフィレを炒める。
- ☆を合わせて、炒めた材料と絡むように炒め合わせる。
- 器にご飯を盛り、レタスと黒酢炒めをのせ、ブロッコリースプラウトとごまを散らして完成。
ひとこと
野菜は、ナスや蓮根、パプリカなどもおすすめです。
お家の冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと出来る丼なので、週末のランチにぜひ♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 323kcal炭水化物: 52.6gタンパク質: 12g脂肪: 6.9g飽和脂肪酸: 0.17g多価不飽和脂肪酸: 0.38g一価不飽和脂肪酸: 0.24g食塩相当量: 1.98gカリウム: 303mg食物繊維: 2.3g糖質: 50.1gカルシウム: 38mg鉄: 0.8mg
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