コク旨☆蓮根としめじのマヨぽん炒め
蓮根としめじをヴィーガンマヨネーズとポン酢で炒めました。植物油の代わりにマヨネーズを使うことで、少ない調味料でもコク旨な副菜に仕上がります。
材料
- 100g れんこん
- 1/3株 ぶなしめじ
- 1～2個 ピーマン
- 1.5 大さじ ヴィーガンマヨネーズ
- 1 大さじ ポン酢
- 1つまみ 塩
- 少々 黒胡椒
作り方
- れんこんの皮を剥き、3mm幅の輪切りにする。水に軽くさらし、水気を良く切る。
- ピーマンは乱切りにする。
- フライパンにマヨネーズを入れ、2等分に切ったれんこんを炒める(中火)。
- 両面が色づくまで炒めます。
- 石づきをカットしほぐしたしめじ、ピーマンを入れる。火が通るまで炒めたら、塩・黒胡椒・ポン酢を加える。
- 全体に味が馴染むよう、フライパンを振りながら炒めて完成です。
ひとこと
お好みで白ゴマや万能ネギを添えて、お召し上がりください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 60kcal炭水化物: 7gタンパク質: 1.2g脂肪: 3.5g飽和脂肪酸: 0.01g多価不飽和脂肪酸: 0.03g食塩相当量: 0.68gカリウム: 193mg食物繊維: 1.1g糖質: 5.8gカルシウム: 7mg
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