和食

コク旨☆蓮根としめじのマヨぽん炒め

調理時間
20分
1人あたり
60kcal

 

コク旨☆蓮根としめじのマヨぽん炒め

蓮根としめじをヴィーガンマヨネーズとポン酢で炒めました。植物油の代わりにマヨネーズを使うことで、少ない調味料でもコク旨な副菜に仕上がります。
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 副菜, おかず, 炒めもの
料理: 和食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 60kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 100g れんこん       
  • 1/3株 ぶなしめじ      
  • 1~2個 ピーマン      
  • 1.5 大さじ ヴィーガンマヨネーズ 
  • 1 大さじ ポン酢        
  • 1つまみ 塩          
  • 少々 黒胡椒        

作り方

  • れんこんの皮を剥き、3mm幅の輪切りにする。水に軽くさらし、水気を良く切る。
  • ピーマンは乱切りにする。
  • フライパンにマヨネーズを入れ、2等分に切ったれんこんを炒める(中火)。
  • 両面が色づくまで炒めます。
  • 石づきをカットしほぐしたしめじ、ピーマンを入れる。火が通るまで炒めたら、塩・黒胡椒・ポン酢を加える。
  • 全体に味が馴染むよう、フライパンを振りながら炒めて完成です。

ひとこと

お好みで白ゴマや万能ネギを添えて、お召し上がりください☆

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 60kcal | 炭水化物: 7g | タンパク質: 1.2g | 脂質: 3.5g | 飽和脂肪酸: 0.01g | 多価不飽和脂肪酸: 0.03g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.68g | カリウム: 193mg | 食物繊維: 1.1g | 糖質: 5.8g | カルシウム: 7mg | 鉄: 0.2mg