豆腐生地で♪かぼちゃピザ
豆腐と米粉で作った発酵無しの生地に、混ぜるだけの簡単トマトソースを塗って、かぼちゃとナッツをトッピングしました。柔らか＆モチモチした生地なので、お子様からご高齢の方まで召し上がれます。簡単に出来るので、お試し下さい。
材料
＜トッピング＞
- 100ｇ かぼちゃ
- 適量 お好みのナッツ
- 適量 豆乳マヨネーズ
- 適量 粗びき胡椒
- 適量 豆乳チーズ
- 適量 パプリカパウダー
- 適量 バジル（生）
＜生地＞
- 60ｇ 米粉
- 100ｇ 木綿豆腐
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1つまみ 塩
- 1/2 大さじ オリーブオイル
＜ソース＞
- 3 大さじ トマトピューレ
- 2つまみ キビ砂糖
- 適量 塩
- 適量 ドライオレガノ
- 適量 ドライバジル
- 適量 粗びき胡椒
作り方
- 豆腐は、キッチンタオルで包み、水切りをします。
- かぼちゃは、種、ワタを取り除き、ラップに包んで電子レンジ（600ｗ）で3分加熱します。柔らかくなっていたら、5㎜厚さに切り分けます。
- ソースを作ります。ボウルにソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせます。
- オーブンを230℃で予熱します。
- 生地を作ります。ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせたら①、塩、オイルを入れて、豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。生地（ベタベタしています）が出来たら、クッキングシートに載せます。上面にラップをかぶせて、麺棒でピザ生地っぽい形に伸ばし（直径20㎝くらい）ます。
- フライパンに⑤をシートを付けた状態で入れます。中火～弱火でシ3～4分位焼いて、ほんのり焼き色が付いてきたら、上面にクッキングシートを載せて、ひっくり返し（シートを付けたまま）、2～3分焼きます。両面に焼き色が付いたら出来上がりです。
- ⑥の生地に③を薄く塗り広げたら、②、粗く刻んだナッツ、豆乳マヨネーズ、ソースの残り、粗びき胡椒、豆乳チーズを盛り付けます。
- ④の温まったオーブンに⑦を入れて、10分位くらい焼きます。お好みの焼き色になったら、出来上がりです。お好みでパプリカパウダー、バジルをかけてお召し上がり下さい。
ひとこと
・成形前の生地はべたべたしていて、まとまりにくいですが、焼くと柔らかな生地が出来上がります。
トッピングのナッツ類は、くるみ、アーモンド、カシューナッツを使用しました。お好みのナッツをご使用ください。（ドライフルーツを載せて、メープルシロップを掛けても美味しいです♡）
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 348kcal炭水化物: 31.9gタンパク質: 8.6g脂肪: 21.5g飽和脂肪酸: 1.44g多価不飽和脂肪酸: 5.98g一価不飽和脂肪酸: 5.41g食塩相当量: 2.11gカリウム: 436mg食物繊維: 3.3g糖質: 28.6gカルシウム: 90mg鉄: 1.1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!