イタリアン

豆腐生地で♪かぼちゃピザ

調理時間
30分
1人あたり
348kcal

 

豆腐生地で♪かぼちゃピザ

豆腐と米粉で作った発酵無しの生地に、混ぜるだけの簡単トマトソースを塗って、かぼちゃとナッツをトッピングしました。柔らか&モチモチした生地なので、お子様からご高齢の方まで召し上がれます。簡単に出来るので、お試し下さい。
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: 主食, その他
料理: イタリアン
人前: 2 ~3人前
カロリー: 348kcal
著者: かすたーど

材料

<トッピング>

  • 100g かぼちゃ     
  • お好みのナッツ  適量
  • 豆乳マヨネーズ  適量
  • 粗びき胡椒    適量

<生地>

  • 60g 米粉       
  • 100g 木綿豆腐     
  • 小さじ1 ベーキングパウダー 
  • 1つまみ 塩        
  • 大さじ1/2 オリーブオイル  

<ソース>

  • 大さじ3 トマトピューレ  
  • 2つまみ キビ砂糖     
  • 塩        適量
  • ドライオレガノ  適量
  • ドライバジル   適量
  • 粗びき胡椒    適量

作り方

  • 豆腐は、キッチンタオルで包み、水切りをします。
  • かぼちゃは、種、ワタを取り除き、ラップに包んで電子レンジ(600w)で3分加熱します。柔らかくなっていたら、5㎜厚さに切り分けます。
  • ソースを作ります。
    ボウルにソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせます。
  • オーブンを230℃で予熱します。
  • 生地を作ります。
    ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせたら①、塩、オイルを入れて、豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。生地(ベタベタしています)が出来たら、クッキングシートに載せます。上面にラップをかぶせて、麺棒でピザ生地っぽい形に伸ばし(直径20㎝くらい)ます。
  • フライパンに⑤をシートを付けた状態で入れます。中火~弱火でシ3~4分位焼いて、ほんのり焼き色が付いてきたら、上面にクッキングシートを載せて、ひっくり返し(シートを付けたまま)、2~3分焼きます。両面に焼き色が付いたら出来上がりです。
  • ⑥の生地に③を薄く塗り広げたら、②、粗く刻んだナッツ、豆乳マヨネーズ、ソースの残り、粗びき胡椒を盛り付けます。
  • ④の温まったオーブンに⑦を入れて、10分位くらい焼きます。お好みの焼き色になったら、出来上がりです。

ひとこと

・成形前の生地はべたべたしていて、まとまりにくいですが、焼くと柔らかな生地が出来上がります。
トッピングのナッツ類は、くるみ、アーモンド、カシューナッツを使用しました。お好みのナッツをご使用ください。(ドライフルーツを載せて、メープルシロップを掛けても美味しいです♡)

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 348kcal | 炭水化物: 31.9g | タンパク質: 8.6g | 脂質: 21.5g | 飽和脂肪酸: 1.44g | 多価不飽和脂肪酸: 5.98g | 一価不飽和脂肪酸: 5.41g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.11g | カリウム: 436mg | 食物繊維: 3.3g | 糖質: 28.6g | カルシウム: 90mg | 鉄: 1.1mg