豆腐生地で♪かぼちゃピザ
豆腐と米粉で作った発酵無しの生地に、混ぜるだけの簡単トマトソースを塗って、かぼちゃとナッツをトッピングしました。柔らか＆モチモチした生地なので、お子様からご高齢の方まで召し上がれます。簡単に出来るので、お試し下さい。
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
＜トッピング＞
- かぼちゃ100ｇ
- お好みのナッツ適量
- 豆乳マヨネーズ適量
- 粗びき胡椒適量
- 豆乳チーズ適量
- パプリカパウダー適量
- バジル（生）適量
＜生地＞
- 米粉60ｇ
- 木綿豆腐100ｇ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩1つまみ
- オリーブオイル大さじ1/2
＜ソース＞
- トマトピューレ大さじ3
- キビ砂糖2つまみ
- 塩適量
- ドライオレガノ適量
- ドライバジル適量
- 粗びき胡椒適量
栄養成分
1人前あたり★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐は、キッチンタオルで包み、水切りをします。
かぼちゃは、種、ワタを取り除き、ラップに包んで電子レンジ（600ｗ）で3分加熱します。柔らかくなっていたら、5㎜厚さに切り分けます。
ソースを作ります。 ボウルにソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせます。
オーブンを230℃で予熱します。
生地を作ります。 ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせたら①、塩、オイルを入れて、豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。生地（ベタベタしています）が出来たら、クッキングシートに載せます。上面にラップをかぶせて、麺棒でピザ生地っぽい形に伸ばし（直径20㎝くらい）ます。
フライパンに⑤をシートを付けた状態で入れます。中火～弱火でシ3～4分位焼いて、ほんのり焼き色が付いてきたら、上面にクッキングシートを載せて、ひっくり返し（シートを付けたまま）、2～3分焼きます。両面に焼き色が付いたら出来上がりです。
⑥の生地に③を薄く塗り広げたら、②、粗く刻んだナッツ、豆乳マヨネーズ、ソースの残り、粗びき胡椒、豆乳チーズを盛り付けます。
④の温まったオーブンに⑦を入れて、10分位くらい焼きます。お好みの焼き色になったら、出来上がりです。 お好みでパプリカパウダー、バジルをかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
・成形前の生地はべたべたしていて、まとまりにくいですが、焼くと柔らかな生地が出来上がります。
トッピングのナッツ類は、くるみ、アーモンド、カシューナッツを使用しました。お好みのナッツをご使用ください。（ドライフルーツを載せて、メープルシロップを掛けても美味しいです♡）
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。