和風カプレーゼ
豆腐のみそ漬けを使ってカプレーゼを使ってみました。豆腐のみそ漬けについてのレシピは＞＞こちらオリーブオイルとわさび醤油の組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、これがなかなかの絶品です。
材料
- 1/2個 トマト
- 1/2個 玉ねぎ
- 1/2個 アボカド
- 1/2丁 豆腐のみそ漬け（漬けて2日目）
- 1 大さじ しょう油
- 適量 わさび
- 1 大さじ オリーブオイル
- 3cm にんにくチューブ
- 適量 レモン
作り方
- 玉ねぎを薄切りにして5分水にさらす。トマト・豆腐のみそ漬け・アボカドは7、8mm幅にスライスする。アボカドにレモンを絞り、変色を防ぐ。
- 耐熱皿にオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、ラップをして600wで20秒加熱する。その間にわさび醤油をつくっておく。
- 薄切りした玉ねぎの上にトマト・豆腐のみそ漬け・アボカドを盛り、2のオリーブオイルとわさび醤油を回しかけて完成。
ひとこと
豆腐のみそ漬けさえあれば10分足らずで作れる簡単料理です。見栄えもいいのでおもてなしの一品としても最適です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 220kcal炭水化物: 14.2gタンパク質: 6.6g脂肪: 15.7g飽和脂肪酸: 2.41g多価不飽和脂肪酸: 2.58g一価不飽和脂肪酸: 8.96gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.77gカリウム: 641mg食物繊維: 3.7g糖質: 10.4gカルシウム: 67mg鉄: 1.4mg
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