アスパラとえのきのコンソメスープ
アスパラとえのきがたっぷり入った身体が温まるスープです。アスパラに含まれるアスパラギン酸には、疲労回復やデトックス効果が期待できます。
材料
- 3本(約60g) アスパラガス
- 25g えのき
- 小1/2個 ミニトマト
- 1 小さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 野菜コンソメ顆粒
- 400cc 水
- 1/4 小さじ 塩
- 少々 ブラックペッパー
作り方
- アスパラは根元１ｃｍを切り、根元に近い部分をピーラーで剥きます。
- アスパラを３等分に切ります。えのきは石づきを落とし、半分に切って手でほぐします。ミニトマトは半分に切ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、２のアスパラとえのきを炒めます。
- 水とコンソメ顆粒を入れ、煮立てます。さらにミニトマトを加えひと煮立ちさせ、塩、ブラックペッパーで味を調節したら完成です。
ひとこと
器に入れてからさらにブラックペッパーをかけると香りが良くなります。身体が温まるので寒い日にオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 216kcal炭水化物: 2.7gタンパク質: 1.3g脂肪: 22.1g飽和脂肪酸: 2.94g多価不飽和脂肪酸: 1.62g一価不飽和脂肪酸: 16.29g食塩相当量: 1.53gカリウム: 125mg食物繊維: 1g糖質: 1.6gカルシウム: 6mg鉄: 0.3mg
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