洋食 2020.09.24 [thu]

アスパラとえのきのコンソメスープ

アスパラとえのきがたっぷり入った身体が温まるスープです。アスパラに含まれるアスパラギン酸には、疲労回復やデトックス効果が期待できます。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

216kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

アスパラガス 3本(約60g)
えのき 25g
ミニトマト 小1/2個
オリーブオイル 1 小さじ
野菜コンソメ顆粒 1 小さじ
400cc
1/4 小さじ
ブラックペッパー 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー216kcal
炭水化物2.7g
タンパク質1.3g
脂肪22.1g
飽和脂肪酸2.94g
多価不飽和脂肪酸1.62g
一価不飽和脂肪酸16.29g
コレステロール0mg
食塩相当量1.53g
カリウム125mg
食物繊維1g
糖質1.6g
カルシウム6mg
0.3mg

作り方

  1. アスパラは根元1cmを切り、根元に近い部分をピーラーで剥きます。

  2. アスパラを3等分に切ります。えのきは石づきを落とし、半分に切って手でほぐします。ミニトマトは半分に切ります。

  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、2のアスパラとえのきを炒めます。

  4. 水とコンソメ顆粒を入れ、煮立てます。さらにミニトマトを加えひと煮立ちさせ、塩、ブラックペッパーで味を調節したら完成です。

器に入れてからさらにブラックペッパーをかけると香りが良くなります。身体が温まるので寒い日にオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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