アスパラとえのきのコンソメスープ
調理 10分2人前春・夏
アスパラとえのきがたっぷり入った身体が温まるスープです。アスパラに含まれるアスパラギン酸には、疲労回復やデトックス効果が期待できます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- アスパラガス3本(約60g)
- えのき25g
- ミニトマト小1/2個
- オリーブオイル小さじ1
- 野菜コンソメ顆粒小さじ1
- 水400cc
- 塩小さじ1/4
- ブラックペッパー少々
栄養成分
1人前あたり216kcalエネルギー
1.3gたんぱく質
1.53g塩分
1g食物繊維
125mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
アスパラは根元１ｃｍを切り、根元に近い部分をピーラーで剥きます。
アスパラを３等分に切ります。えのきは石づきを落とし、半分に切って手でほぐします。ミニトマトは半分に切ります。
鍋にオリーブオイルを熱し、２のアスパラとえのきを炒めます。
水とコンソメ顆粒を入れ、煮立てます。さらにミニトマトを加えひと煮立ちさせ、塩、ブラックペッパーで味を調節したら完成です。
コツ・メモ
器に入れてからさらにブラックペッパーをかけると香りが良くなります。身体が温まるので寒い日にオススメです。
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